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进京乳腐主要产地：上海

进京乳腐以黄豆为原料，辅以糯米等制作而成，兴盛于清末同治年间。进京乳腐营养丰富，内含8种氨基酸、蛋白质、氯化物，糖份、乙醇、维生素等人体需要的微量元素。2007年，鼎丰乳腐酿造工艺被列入首批上海非物质文化遗产名录。

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