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涪陵榨菜起源于1898年 ，是重庆特产，也是中国地理标志证明商标。以涪陵青菜头为原料，质地嫩脆，富含人体所必需的多种蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口。1995年3月，涪陵被国家命名为“中国榨菜之乡”。
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