大别山境内盛产一种栓皮栎阔叶树，是生长黑木耳的最佳树种，加上气候、雨量、光照，湿度等自然条件，生长出品质优良的木耳。

    黑木耳形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳。《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智之功效。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。

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