顺德双皮奶是一道美味可口的汉族名菜，制作时先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底；将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。

商家推介：天诚居酒家

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