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汕头牛肉丸,是潮汕美食中的佼佼者,国内外享有盛名。正宗的汕头牛肉丸其制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精等。用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
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用料
步骤
1、将牛肉,肥肉洗干净,再切成小块。
2、将切成小块的牛肉打成肉胶,做成丸装。
3、将锅里清水煮至80度,然后放入牛肉丸。
4、慢火煮直至牛肉丸丸上浮,即熟。
5、吃时沾上沙茶酱为最佳。
小贴士
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