五花猪肉750克，梅菜100克，淀粉、姜片、八角、耗油、精盐、老抽适量。

1、将梅干菜洗净，用清水浸泡约30分钟。

2、将姜片、八角、清水放锅里煮开。再把五花肉放进锅中，煮30分钟，捞出沥干。3、取出五花肉，将其切成1厘米左右厚的肉片。

4、再放入洗净泡发的梅菜，调料汁烧热，炒匀后用小火烧制5分钟。 

5、把炒好的梅菜覆盖在肉上，用蒸锅旺火蒸1小时左右。 

6、将汤汁淋在梅菜扣肉上，梅菜扣肉就美味出炉了。