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腐乳饼是潮州著名的饼食之一,有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味,是饼食中的佼佼者。腐乳饼用料奇特多样,以精面粉制成饼皮,馅中白猪肉要经过精选切成肉丁等。配料总共有十四种以上,在制作上十分考究,投料先后有序,饼皮薄而不裂,馅饱而不露干润而不燥。
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