韶关瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中，瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干，全年享用；烟肉保鲜时间甚长，有的甚至五年之久，游客至此，必食为先。

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