新会陈皮性味辛、苦、温，作用重点在理气燥湿。有行气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆、理中和胃、解结化痈等功效。中医著名的陈皮半夏汤和二陈汤就是指定用新会陈皮。现代医学研究表明：陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。

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