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敛糕是广东惠州地区的特色糕点,在传统风俗礼仪中为专用食品。出生 、婚仪、寿诞等喜事,要蒸红敛糕;丧事,蒸白敛糕;出生满月礼,外婆要蒸红敛糕至;婚事的"三朝回门",外家要蒸红敛糕作为回礼。敛糕一般用四分糯米,六分粘米,行话称“四破六”,混合时用水调匀,加上糕种(发酵物),而后制饼状蒸熟。
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