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沙县小吃拌面

沙县拌面是一道色香味俱全的传统名点，属于闽菜系沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。

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用料
面条 120克、香葱 2根，油、味精、生抽、料酒、盐、沙县花生酱适量。
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步骤
1、把香葱洗净切好备用，将香葱头放入热锅，再倒入调和油爆香。 2、把花生酱倒入碗里，再倒入已爆香过的香葱油。 3、倒入适量的盐巴水，倒入料酒，与花生酱一起搅拌。 4、锅里倒入开水，待水开了倒入面条煮熟捞起。 5、倒入味精，再倒入已沥干水的面条，与配料酱一起搅拌吃用。

小贴士

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