1、将鸡肉切成大拇指甲大小的肉丁，再用料酒，醋、盐、花椒、酱油、淀粉等腌渍十分钟入味。

3、再放入干辣椒，葱、花椒粉等配料，大火炒出香味。

4、放入预先调配好的料汁，大火炒到粘稠即可。