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松鼠桂鱼

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       松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜,据说早在乾隆下江南时,曾品尝过苏州松鼠鲤鱼。这道菜有色有香,有味有形,江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。


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用料

桂花鱼1条、醋22克、 白砂糖25克、 料酒、番茄酱、姜、淀粉、精盐、植物油适量。
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步骤

1、将桂花鱼洗干净去膛,沥水擦干。


2、再将桂花鱼身切成菊花状,把鱼头切断。

3、将已经切成菊花状的桂鱼均匀裹上面粉下油锅炸。


4、直至炸成金黄色捞出。

5、将番茄酱等配料泼满桂鱼身上。


6、撒上葱花等就大功告成啦。

小贴士

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