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鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。其口味平和，鲜香爽滑，风靡于全国各地，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

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用料
鸭血 100克、鸭架 1只、细粉条 220克、熟鸭心、熟鸭肠60克。香菜、辣椒油、胡椒粉、盐、姜片、植物油适量。
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步骤
1、将鸭架子斩成块状。 2、再用大火烧开，煲至40 分钟。 3、准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，细粉条、鸭心及配料。 4、向锅中注水，烧开将鸭血煮至3分钟后捞出。 5、将泡好的粉丝煮开约3分钟，煮至透明。 6、将鸭血粉丝汤盛入碗中。 7、最后放入鸭肠、鸭肝，鸭心鸭胗等配料。再点缀适量香菜即可。

小贴士

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