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陕西凉皮是当地的一种特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。
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用料
步骤
2、放入清水，开始洗面。然后用手慢慢抓揉面。
4、洗面的过程中洗出的水，静止放5小时沉淀。
6、倒入薄薄的一层浆水，上锅蒸。等表面上蒸出大气泡来 就是蒸好了。
7、放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油等配料，就可以吃了。
小贴士
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