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烤全羊

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       烤全羊是新疆少数民族人民膳食的一种传统风味 ,烤全羊之所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味,在国际国内上享有盛誉。


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用料

羊羔 1只、料酒、花椒、孜然、盐、胡椒粉适量。
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步骤

1、将羊宰杀,去除内脏、头、蹄,去毛清洗干净。


2、用料酒等配料将羊羔腌渍一晚。

3、将腌渍过的羊羔放进烤炉用大火烤。


4、大约锅了20分钟,就用余火烘,直至颜色变成金黄。


5、起炉上桌,在上面晒些孜然,胡椒粉等,用刀或手抓吃用。


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