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歌乐山辣子鸡

辣子鸡是重庆菜中的大哥大，其特点是大盘盛菜，辣椒多于鸡肉。食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁，回味悠长，食客津津乐道。

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用料
鸡腿3只、干辣椒30克、花椒 5克、香油、料酒、蒜、白糖、花生、白芝麻、姜、生抽适量。
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步骤
1、将鸡肉切块，加入料酒，酱油，香油腌30分钟。 2、热锅放红油，然后下鸡块，小火煸到鸡肉金黄色。 3、把煸好的鸡块起锅，待用。 4、放人红油，姜，干辣椒，麻椒，用小火煸出香味。 5、再放入鸡块，加入料酒，白糖，转大火炒。 6、最后放入香油，盐，芝麻等配料即可。

小贴士

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