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酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,酸菜鱼由此而来。
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用料
步骤
2、将切好的鱼片,用盐搓洗冲水,反复淘洗成晶莹透明的鱼片。
4、锅里放油炒香葱姜蒜,放入酸菜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。
6、把花椒和辣椒放在鱼片上,青红辣椒撒在鱼片上。
小贴士
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