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卤肉饭

卤肉饭是台湾经典小吃之一，正宗的卤肉饭全中国只有台湾人会做。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。

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用料
猪肉 300克、米饭 400克、香菇 2朵、鸡蛋 1个，酱油、盐、蒜、葱、料酒适量。
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步骤
1、将猪肉洗净，切成1厘米左右宽的小肉丁。 2、热锅，将肉丁放入里面翻炒，直到逼出全部油。 3、将香菇泡发后切丁，再将葱，蒜切细丝，备用。 4、将肉丁与香菇，蒜等一起翻炒，直至炒出香味。 5、再加入酱油，盐，料酒等一起炒。 6、加入适量水，慢慢焖煮，再加入煮好的鸡蛋一同卤制。 7、装碗米饭，把卤肉酱料浇到米饭，加上鸡蛋即可。

小贴士

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