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       台湾位于中国东南沿海的大陆架上,是中国第一大岛。 “台湾”一名源于今台南安平的平埔族原住民—西拉雅族“台窝湾”社的社名,意为滨海之地,明朝万历年间官方正式启用“台湾”一词。

       台湾菜与闽南菜和广东潮州菜渊源深厚,也受客家菜、广州菜和日本料理的影响。台菜素有“汤汤水水”之称,羹汤类菜肴广受欢迎。