重庆因嘉陵江古称“渝水”，简称“渝”。南宋淳熙16年正月，孝宗之子赵惇先封恭王，二月即帝位为宋光宗皇帝，称为“双重喜庆”，遂升恭州为重庆府，重庆由此而得名。重庆菜属于川菜系，据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜风味包括重庆、成都、德阳、乐山、内江、自贡等地方菜的特色。