山东，因居太行山以东而得名，简称“鲁”。 山东是儒家文化发源地，儒家思想的创立人孔子、孟子，以及墨家思想的创始人墨等，均出生于鲁国。鲁菜是中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜有胶东菜，济南菜，孔府菜三大体系。