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湘菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味,早在汉朝就已经形成菜系。湖南省位于我国中南地区,长江中游南岸。 南有南岳衡山,北有万顷洞庭,自然条件优越。《史记》中曾记载,楚地“地势饶食,无饥馑之患”。长期以来,“湖广熟,天下足”的谚语,更是广为流传。
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