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咖喱炒蟹

咖喱炒蟹是极受欢迎的泰国名菜，切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鲜味与弹性，风味独特。主料为泰国的青木瓜切丝，配料有青豆角、虾米、西红柿、辣椒等。

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用料
花蟹 600克、黄咖喱 40克、洋葱 1个、盐、姜、蒜、生粉、香菜酱油、橄榄油适量。
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步骤
1、将花蟹去壳去除鳃体，用刷子洗干净，然后从中间切开成2半。 2、将黄咖喱倒入碗中，加适量鱼露、酱油、清水搅拌，做酱料备用。 3、热锅，倒入橄榄油，倒入螃蟹，用大火爆炒。 4、再热锅，倒人洋葱、姜、蒜等。大火炒熟，备用。 5、加入已炒熟螃蟹，再加入黄咖喱酱，水烧开。 6、转中火烧至收汁，再撒些香菜即可出锅

小贴士

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