日本（Japan），全称日本国，位于亚洲东部、太平洋西北。国名意为“日出之国”，公元3世纪中叶，其境内出现“大和国”。公元645年，日本向中国唐朝学习，进行大化改新。日本料理极具观赏性，所选择的材料是以新鲜的海产品和新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、少油腻等特点。其烹调方式细腻精致，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。