泰国、原名暹逻，已有700多年的历史。公元1238年建立了素可泰王朝，开始形成较为统一的国家。先后经历了素可泰王朝、大城王朝、吞武里王朝和曼谷王朝。

       泰国菜有四大菜系，根据地理和文化不同分为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜。泰国菜的口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各种食材和香料调味，但烹调方法比较简单，一般为生食、快炒、油炸、烤焗、炖煮等几种。