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瑞士联邦是中欧国家之一,全国划分为26个州。瑞士北邻德国,西邻法国,南邻意大利,东邻奥地利列支敦士登。全境以高原山地为主,有欧洲屋脊之称。瑞士菜在烹调上深受法国、意大利、德国等邻国的影响,以精致、量多、味浓和色重为主。