红焖肉因其色泽红润、口味蒜仔飘香、甜咸适中、肥而不腻，深受人民喜欢。制作客家红焖肉程序相对复杂，首先要将五花肉放入开水中煮熟，再将冷却后的五花肉切成等份的块状，加入蒜、芹菜、香菇、木耳、红枣等配料炒匀；先用小火再用中火焖30分钟左右，至锅中水干即可起锅装盘。

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