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德州扒鸡

德州扒鸡是经典鲁菜，其制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用，被誉为"天下第一鸡"。

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用料
鸡 1只、姜、酱油、油、蒜、丁香、白糖、料酒适量。
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步骤
1、把鸡去毛、去掉内脏洗净，用清水泡1小时，泡出血末。 2、将糖加清水调匀地抹在鸡身上。 3、热锅加油，将鸡放入油锅，炸至金黄色捞出，沥干油。 4、热锅煮水，放入葱、姜、蒜和料酒。 5、把炸好的鸡放入锅，用大火焖。 6、再用30分钟，焖至鸡酥烂时即可。

小贴士

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