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日本(Japan),全称日本国,位于亚洲东部、太平洋西北。国名意为“日出之国”,公元3世纪中叶,其境内出现“大和国”。公元645年,日本向中国唐朝学习,进行大化改新。日本料理极具观赏性,所选择的材料是以新鲜的海产品和新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、少油腻等特点。其烹调方式细腻精致,注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。
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