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汕尾马胶丸

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       汕尾马胶丸是用捕自深海的马胶鱼剔去鱼骨,将鱼肉剁成浆,再加上淀粉,猪肉等配料制作而成的;纯鱼肉做成的叫白丸,混人猪肉等配料的叫肉鱼丸。属于低脂食品,其口感脆嫩、鲜美。


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用料

马鲛鱼1条(2斤多)、生油1两 、盐 2勺、生粉6勺。
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步骤

1、将马鲛鱼剖成两半,去鱼头,去掉鱼主骨。


2、用调羹刮起鱼肉,将鱼肉剁成鱼泥,直至鱼泥出胶质状。

  3、加盐,生油,生粉等配料。

4、用小匙从虎口处挤出小丸子

       5、放在蒸锅里蒸15分钟,熄火捞起马鲛鱼丸

小贴士

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