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汕尾马胶丸是用捕自深海的马胶鱼剔去鱼骨,将鱼肉剁成浆,再加上淀粉,猪肉等配料制作而成的;纯鱼肉做成的叫白丸,混人猪肉等配料的叫肉鱼丸。属于低脂食品,其口感脆嫩、鲜美。
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步骤
1、将马鲛鱼剖成两半,去鱼头,去掉鱼主骨。
2、用调羹刮起鱼肉,将鱼肉剁成鱼泥,直至鱼泥出胶质状。
3、加盐,生油,生粉等配料。
4、用小匙从虎口处挤出小丸子。
小贴士
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